西安石油大學（Xi’an Shiyou University）簡稱“西石油”，位于歷史名城古都西安。學校肇始于1951年的西北石油工業專科學校，為適應石油工業大發展對人才的需求，1958年，經國務院批準，西安石油學院成立。1969年，學院因“文革”而改廠。1980年，西安石油學院恢復重建。2000年，學校由石油天然氣集團公司所屬劃轉為中央與地方共建、以陜西省為主管的普通高等學校。2003年，學校更名為西安石油大學。2009年，陜西省人民政府與三大石油公司（石油天然氣集團公司、石油化工集團公司、海洋石油總公司）共建西安石油大學。2011年，學校被列為陜西省“十二五”期間高水平大學建設院校。

學校有教職工1600余人，其中專任教師1000余人；在校博士碩士研究生3500余人、本科生1.7萬余人、外國留學生近500人，繼續教育學生近萬人。